|
Přehled
druhů bílých vín a jejich typické vlastnosti
A
U R E L I U S - novošlechtění révy vinné, vzniklo na Šlechtické
stanici Perná křížením odrůd Neuburské x Ryzlink rýnský.
Vyznačuje se dobrými výnosy, přírodním zbytkovým cukrem a
vysokou kvalitou. Víno je harmonické, s přiměřenými jemnými
kyselinami, je plné, výrazné chuti s jemnou charakteristickou vůní.
C
H A R D 0 N N A Y - je samostatný kultivar burgundského
bílého, nese název vesničky z Francie, odkud pochází. Dává
víno vyšší jakosti než burgundské bílé, je plnější,
aromatičtější, s jemnou harmonií.
I
R S A Y - 0 L I V E R - vyšlechtěný v Maďarsku křížením
Čabaňské perly a Bratislavského bílého. Víno je zlatožluté
barvy výrazné typické vůně, velmi pronikavé, chuť plná,
vysoce aromatická, připomínající muškátové víno, svým
charakterem ne tak příjemné. Velmi vhodné do vín známkových a
do směsí.
M
0 P R - Muškát Ottonel x Prachtraube - novější kříženci
vypěstovaní ve šlechtitelské stanici vinařské v Polešovicích.
Aromatické kultivary používané jednak jako školní, jednak k
výrobě vína. Kříženců je několik.
M
U Š K Á T 0 T T 0 N E L - pochází pravděpodobně z
Francie, u nás tvoří jen doplňkovou odrůdu. Víno je zlatožluté
barva se specifickou muškátovou vůní. Chuť plně aromatická,
která je zvláště příjemná při zachování cukerného zbytku.
Většinou se používá do směsí při výrobě známkových vín.
Víno je oblíbené zvláště v dámské společnosti.
M
Ű L L E R T H U R G A U - odrůda byla vyšlechtěna křížením
Ryzlinku rýnského a Sylvánského zeleného koncem minulého
století ve Švýcarsku. Pro výborné pěstitelské vlastnosti a
svou plastičnost a nenáročnost je dnes u nás nejrozšířenější
odrůdou. Víno je zelenkavě žluté barvy, s typicky jemně muškátovým
až broskvovým buketem a příjemnou harmonickou chutí.
N
E U B U R S K É - pochází z dolních Rakous, velmi byla tato odrůda
rozšířena v minulém století, pak rozšíření pokleslo
vzhledem k častému sprchávání hroznů. Víno je barva
zelenkavé až žluté, příjemné vůně připomínajících
nádech kouře. Je vyhledáváno znalci a milovníky vín, proto se
udržuje v našem sortimentu i přes pěstitelské potíže
P
Á L A V A - nová odrůda vyšlechtěná v Perné křížením
Tramínu a Müller-Thurgau. Víno s intenzívní, tramínovou vůní,
lahodné, plné a harmonické, ohnivé, v chuti s výrazným kořínkem.
R
U L A N D S K É B Í L É - pochází z Francie, u nás
je nejrozšířenější ze špičkových vín. Víno zráním
získává zelenožlutou až zlatou barvu s typickou vůní po
Botritis cinerea (chlebovinou). Chuť je plná, víno potřebuje
vyzrálost dvou i více let. Nejvyšší jakosti dosáhneme při
napadení ušlechtilou plísní Botritis cinerea v dobrých ročnících
a přezráváním hroznů.
R
U L A N D S K É Š E D É - vzniklo jako pupenová
variace z odrůda Burgundské modré. U nás se v poslední době
rozšiřuje díky kvalitní klonové selekci. Víno má vyšší
barvu, typickou chlebnatou vůni i chuť je velmi extraktivní s vyšším
obsahem alkoholu. Podobně jako Rulandské bílé dosahuje vysoké
kvalita po vyzrávání v sudě nebo v láhvi.
R
Y Z L I N K R Ý N S K Ý - pochází z Porýní, patří
mezi pozdní odrůdy. Víno je barvy zelené až žluté, vůně
slabě muškátová, připomínající vůni kvetoucích lip, chuť
plná a harmonická, vyniká zvláště ležením vína na sudě
nebo v lahvích. Nejvyšších jakostí vína se dosáhne při přezrání
hroznů, pozdními sběry. Rýnský výběr patří mezi nejkvalitnější
vína a proto víno z dobrých ročníků nazýváme "králem
vín a vínem králů".
R
Y Z L I N K V L A Š S K Ý - jeho původ je neznámý,
ve střední Evropě dosti rozšířený, u nás jedna z nejvíce pěstovaných
odrůd. Víno vyzrává později, vyznačuje se světle zelenou
barvou s jemnou nevtíravou vůní a svěží chutí, s tropickou
kyselinkou. Většinou se používá pro výrobu známkových vín
nebo jako suroviny pro výrobu šumivých vín.
S
A U V I G N 0 N - pochází z Francie, u nás není příliš rozšířen.
Víno světlozelené až zelenožluté barvy s typickou chutí po
kopřivách, broskvích nebo až černém rybízu podle ročníku a
polohy, což se projevuje i v chuti. Nazráváním v láhvi se tato
chuť mění na harmonické lahvové zralé víno.
S
I E G E R - kříženec Madlenky rané a Tramín červený. Chuti
intenzívní muškátové, nízký obsah kyselin.
S
Y L V A N S K É Z E L E N É - pochází pravděpodobně z
Rakouska, současně se již nerozšiřuje, protože nesnáší
vysoký způsob vedení. Víno je barva syté zelené, s jemnou vůní
- u mladých vín travnatou, později dosahuje tropického
lahvového buketu s chutí plně extraktivní.
T
R A M Í N - původ není přesně znám. Patří mezi méně rozšířená
vína, ale vysoce kvalitní, zvláště díky typickému buketu.
Víno je barvy zlatožluté, s velmi silnou a těžkou vůní, chuti
lahodné. Má nízký obsah kyselin. Svým celkovým charakterem připomíná
těžká jarní vína. U nás jeho předností využíváme při
výrobě známkových vín.
V
E L T L Í N S K É Č E R V E N É R A N É
- usuzuje se, že pochází ze severní Itálie, u nás v
posledních letech velmi rozšířená odrůda pro vysokou úrodnost
a ranost dozrávání, hlavně na Slovensku a jižní Moravě. Víno
má sytější barvu, bez osobitého buketu s nižším obsahem
kyselin, lahodné a plné, rychle dozrává a hodí se ke
zcelování vín.
V
E L T L Í N S K É Z E L E N É - původ není znám,
velmi rozšířená odrůda v Dolním Rakousku a také u nás. Podle
vyzrálosti ročníku dává vína běžná stolní, ale i vysoce
jakostní, světlozelené až nazlátlé barvy s medově lipovou vůní,
podobně jako ryzlink vlašský tvoří u nás hlavní podíl
známkových vín, získal zlatou medaili v roce 1978 na
mezinárodní výstavě vín v Míšni.
Zdroj
- Vinařský
spolek Boleradice.
|
