O víně a vínařství

Stálá vinařská expozice v Hustopečích otevřena
Nově vybudovaná Stálá vinařská expozice je umístěna v renovovaných prostorech historického renesančního Domu U Synků v Hustopečích, část expozice je využita jako muzeum, ostatní prostory slouží k ochutnávce vín prostřednictvím degustačních programů vedených sommeliérem. Ostatní informace zde.

Grand Prix Vinex 2004
Komplex veletrhů, jejichž součástí je i Vinex se bude konat od 2. do 5. 3. 2004. Ve dnech 20. 1. až 22. 1. 2004 proběhlo v degustační místnosti Národního vinařského centra ve Valticích hodnocení XI. Ročníku mezinárodní soutěže vín Grand Prix Vinex 2004 Výsledky zde.

Malostranský Veronský dům otevřel nová sklepení
Ve středu 3. 12. se v nově rekonstruovaných sklepních prostorách třistaletého Veronského domu na Malé Straně v Praze, uskutečnila první veřejná ochutnávka moravských vín. Majitelé nemovitosti, manželé Horešovští , jsou milovníky vína. Nejenom že pronajímají v přízemí malou vinotéku, ale za vínem jezdí také na jižní Moravu. Pro hosty pozvali tentokrát Moravu do Prahy. Svoji produkci zde svérázným a osobitým způsobem prezentoval rakvicko-zaječský vinař Vladimír Šabata, kterého mnozí znají jako neúnavného propagátora našeho vinařství. Manželé Horešovští by chtěli po vzoru vinařské expozice hustopečského Domu u Synků dofinalizovat sklepní prostory tak, aby měli Pražané možnost si zde svá vína uložit a chodit je s přáteli ochutnávat.

Nově registrované odrůdy révy vinné
Odbor odrůdového zkušebnictví ÚKZÚZ Brno rozhodl o registraci a zapsání do Státní odrůdové knihy celkem deseti nových odrůd révy vinné. Je to v historii poválečného zkušebnictví největší množství odrůd, které rozšířilo náš sortiment révy vinné. Vinaři tak mají šanci nabídnout trhu něco opravdu nového a původního. Jedná se o odrůdy: Kerner, Lena, Malverina, Veritas, AgniAriana, Cabernet Moravia, Merlot, Arkadia a Pola. Popis odrůd a další informace.

Harmonie vín a pokrmů.
Jaký druh vína zvolit k určitému pokrmu se dozvíte z následující tabulky. Naleznete  zde uvedené klasické, léty ověřené kombinace vín a jídel a také shody, které se doporučují v současnosti. Velká tabulka.

Třídění révového vína podle cukernatosti hroznů:
a) révové víno stolní b) révové víno jakostní c) révové víno s přívlastkem.
 Révové víno stolní smí být vyráběno pouze z hroznů, které dosáhly nejméně 11 stupňů cukernatosti nebo z révového vína z dovozu. Pokud je révové víno stolní označeno jako české nebo moravské, nesmí přídavek jiných révových vín vyrobených z hroznů jiné než domácí produkce nebo révového vína z dovozu překročit 15 % objemu. Další informace o stolních jakostních a přívlastkových vínech.

Při jaké teplotě podávat vína?
Sladká nebo desertní bílá vína. Šampaňské a šumivá vína se podávají mezi 6 a 8°C. Nižší teplota by mohla potlačit aroma. Suchá a růžová bílá vína musí být podávána studená mezi 8 a 12°C. Červená vína lehká a zachovávající chuť ovoce se ocení při teplotách mezi 12 a 14°C. Bohatší a stavěná červená vína se podávají při pokojové teplotě, to znamená mezi 15 a 18°C. Obecněji se mladá vína podávají vychlazenější než stará vína. Vždy je lépe podávat víno více chlazené, než nedostatečně, protože se ve sklenici rychle ohřeje.

Salon vín České republiky
Národní salon vín je nejvyšší a zastřešující soutěží vín u nás, vína přihlášené do Salonu musí nejprve projít systémem nominačních výstav. Vína oceněná titulem „Salon vín České republiky“ jsou k dispozici návštěvníkům, kteří mají možnost za jednotné vstupné naše nejlepší vína ochutnat na jednom místě a v důstojných podmínkách. Takto uložená vína bude možno i zakoupit, ovšem pouze po jednotlivých láhvích. Programy nabízené návštěvníkům Národního salonu vín:
Volná degustace – možnost individuálně ochutnat kterékoliv z uskladněných vín. O každém jsou k dispozici podrobné informace.
Řízená degustace – speciální vína –  ledové, šumivé, barrique  -  každý den v 13:00 hod.
Řízená degustace – programy pro organizované skupiny 10 – 12 vzorků – typické moravské odrůdy, typické světové odrůdy, mikulovská vinařská oblast aj.
Otevírací doba: 9:00 – 17:00 hod. www.salonvin.cz  
Podrobněji v odborném časopise Vinařský obzor.

Výsledky XXXVI Valtických vinných trhů 2003
V pátek 9. května byly zahájeny XXXVI Valtické vinné trhy. O tom, kdo získal nejvyšší ocenění se více dozvíte zde.

Mapka vinařských oblastí Jižní Moravy.
Velkou mapku vinařských oblastí naleznete zde.

V čem se vozívalo víno ze zahraničí
...  Kolik takových zastávek bylo, dalo se zjistit až po vyčerpání cisterny. Viděl jsem mnoho takových cisteren a vnitřky sudů připomínaly obrácenou ježčí kůži. ...
Celý článek

Penicilin v maďarských tokajských vínech
Hrozny tokajských odrůd révy vinné s ušlechtilou plísní jsou výsledkem speciální metabolické aktivity plísně Botrytis cinera. Ta se můž e na hroznech objevit při střídání krátkých vlhkých period a dluhých slunečních dnů. Více informací:

TOP 77 - sedm mimořádných vín
V Brně bylo na 5. ročníku soutěže TOPP 77 nejlepších vín České republiky označeno sedm nejlepších vín. Mezi vína, která obdržela 5 hvězdiček se kromě šesti vín z moravy zařadilo i jedno víno z Čech... více zde.
 

Jak poznat kvalitní burčák
Dobrý burčák je mléčně bílý (až na druhy připravené z růžových nebo červených hroznů), nesmí však být nikdy hnědý. Tato barva signalizuje buď nápoj starý nebo vyrobený z jiného ovoce. Správný burčák se pije teplý, když dosáhne svého vrcholu obsahuje kolem 7 stupňů alkoholu. Znalci hodnotí burčák podle přítomnosti příjemné kyselinky a určité plnosti - hutnosti a ne vodové sladké břečky s dodanou kys. citronovou, která jde docela dobře poznat.

Přehled druhů BÍLÝCH  vín a jejich typické vlastnosti
 Popis všech odrůd .

Přehled druhů ČERVENÝCH  vín a jejich typické vlastnosti
 Popis všech odrůd.

Novinky:
Sklípek Pavlína
Hradební sklep
Hotel tenis
Vinařství Cíchovi
Vinné sklepy Mutěnice
Vinný sklep U Jamborů
U Králíků
Vinný sklep Zaječí

Obsah stránek serveru www.sklepymoravy.cz je chráněn autorským zákonem. Kopírování a šíření obsahu v jakékoli podobě, bez písemného souhlasu autorů, je nezákonné. Autoři serveru  si vyhrazují právo chyb zápisu a omylu.
vytvořil a spravuje: